上海代工浇头厂家有哪些

上海人十大面浇头的做法？

上海大排面浇头这样烧好吃

 1. 大排洗净,用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松,多敲一会儿(这步必不可少)

2. 敲好的大排放入盘子,放入(少量)盐,料酒,生抽,腌制30分钟。

 3. 鸡蛋打散,放入大排,使其表面沾满蛋液 

4. 5勺淀粉铺盘内。 将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。

 5. 锅内入油,油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排,用中小火煎至两面微微金黄盛出。

 6. 加少量油暴香葱段,蒜头,生姜,加入适量开水,放入大排,水没过大排,放入,糖,老抽,生抽。 大火烧开后盖上盖子,小火焖煮20分钟,期间注意锅里汤汁。

 7. 20分钟后大火收汁,美味出锅。 

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