您好！上海味香肠是一种口感鲜美，香气扑鼻的香肠。以下是一份简单的上海味香肠食谱：
材料：
- 10斤猪肉
- 100克盐
- 50克白糖
- 3两高度白酒
- 2两生姜
- 3两蒜
- 1两花椒
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入盐、白糖、白酒、生姜、蒜、花椒腌制半天。
2. 将腌制好的肉放入绞肉机中绞成肉馅。
3. 将肉馅装入肠衣中，用牙签扎紧。
4. 将香肠放入锅中蒸熟即可。
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