“四大名店”今安在在老上海，剃头店经营等级分4等8级，即特、甲、乙、丙4等，每等再分正、副2级。1949年后，分6等，从特级到五级；其中特级只有5家：分别是南京、新新、华安、沪江和百乐。到了90年代，又评出4家超特级，并称为“上海滩四大名店”，分别是上文提到的南京美发、华安、新新和沪江。
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