上海煎饼口味有哪些

山东煎饼村布满上海，你怎么看？

“呦呦，切克闹，煎饼果子来一套”。这句话大家应该都不陌生。昕瑞生态在上海待了十多年，最常见的小吃是煎饼果子，最常见的早餐也是煎饼果子。我早餐不吃包子，吃煎饼果子或者千层饼，天天吃也不腻。煎饼果子在早餐中算是价格比较贵的，吃个煎饼果子只放鸡蛋、薄脆和生菜要4元钱（浦东金桥的2016年地摊卖煎饼果子的价格），加火腿，方腿等价格更高，4元的起步价。上海市中心的煎饼果子起步价更高，全素8元起步。因为煎饼果子在上海很受欢迎，才有满大街煎饼果子，因为煎饼果子赚钱才成就了山东煎饼村。给大家算算煎饼果子到底有多赚钱。

1、煎饼果子的原料成本

一斤面出8.8个煎饼（40的鏊子）面按最高2.2元一斤计算（其中白面1.9一斤黄豆3元一斤玉米面1.6一斤）合计一个煎饼皮用0.25元的面。酱如果用十三香酱油熬制成本不会超过一毛钱一个如果勾兑不会超过0.25元一个，葱花香菜0.2元一个，生菜0.15元一个，鸡蛋用小的0.6元一个，薄脆0.3元一个.合计面0.25+酱0.25+葱花香菜0.2+生菜0.15+鸡蛋0.6+薄脆0.3=1.75元。一个全素不加火腿方腿的要4元，利润为：4-1.75=2.25元，减去煤气使用费用，纯利润2元左右，净利润50%左右。

2、在上海各大地铁口，工业区，写字楼，等人流量大的地方都有煎饼果子摊，摊位费成本几乎为零。

在上海煎饼果子店铺比较少，主要的的煎饼果子都是地摊售卖，在地铁口，工业区，写字楼等人流量大的地方摆摊设点。大部分的地摊是不用摊位费的，城管来了就跑。卖一个最少赚2块，加火腿方腿等售价六七块利润更高。一天卖一两百个很轻松，净利润有两三百块钱。

3、地摊上的煎饼果子很多只做上班族和学生的生意，短短几个小时几百纯收入，其他时间还可以做其他的事赚钱。

地摊上的煎饼果子很多是做上班族和学生的生意。上班族和学生，休息时间固定，早上两三个小时，傍晚一两个小时，也有两三百的纯收入。其他时间还可以做其他事情赚钱，又是一笔收入。一天下来三四百块的纯收入还是很容易赚到的。平均一个月下来有1万块的纯收入。

4、煎饼果子店铺，售价高利润大

在上海比较少专门的店铺做煎饼果子，不过在市区有煎饼果子店，都是在人民广场这样的繁华地段，人流量特别大。售价8元起，一个月下来有近2万的纯收入。

其实早餐的利润很大。看看上海的包子店请四五个工人干活，工人的工资，店铺租金，水电煤气费等等，老板都赚的盘满钵满。而煎饼果子的小摊位，一个人就能忙过来（大部分是自己付钱自己找零），很多都是地摊售卖，几乎不用摊位费（2016年以前），能不赚钱吗？煎饼果子在上海是很多人的早餐和零食小吃，非常受欢迎。成本低，销量大能不赚钱吗？