十多种。
上海人比较喜欢的冷面配菜有：茭白、豆芽、青椒炒肉丝，土豆丝，黄瓜丝，鳝丝，烤麸，荷包蛋，根据每家每户不同的口味，可以各显神通。
到了盛夏，上海人家都会准备一盆冷面，再配上浇头，花生酱，再煮点绿豆汤，冰镇一下，中午、晚上就这样对付过去了。
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