上海大年初一吃年夜饭后，往往会有一些剩余食材，例如春卷皮、火腿和笋丝等，这时候可以将这些食材用来制作香脆可口的“年糕耗子”的小吃，或者制作炸年糕。
此外，正月初一大部分商店会放假，很难购买到新鲜的食材，所以人们会选择做一些家常菜，例如烧排骨、红烧鸡翅等，以及一些糖果和糕点来庆祝新年。
豆腐、鲜鱼、绿色蔬菜等象征着财富和吉祥，也非常受欢迎。总之，上海大年初一的餐桌虽然简单，但品种丰富，充满了浓浓的年味。
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