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上海传统月饼有哪些

2026-04-17 2 小编

上海传统月饼有哪些

上海萝卜丝月饼做法?

用料

用料1(馅料)萝卜丝700克

猪肉馅300克,虾皮20克,香油(芝麻油)2大匙,生抽1大匙,白胡椒粉适量,盐5-8克左右(视个人口味加),糖5-10克,香葱适量,熟芝麻适量,老抽适量

用料2(饼皮)

水油皮:中粉408,油(猪油,植物油)108

糖粉(细砂糖也可)42,水192

油酥:中粉360,油180

步骤 1,馅料准备好备用

步骤 2,水油皮和油酥做成饼坯

步骤 3,逐一包入以上馅料

步骤 4,稍压扁,入预热180度烤箱,15分钟翻面,8分钟,再翻面8分钟左右