上海人的主食是米饭，吃起来有四种花样：饭、泡饭、粥和菜饭；前三种米唱独角戏，最后一种是米与菜联袂主演。过去，上海人家一日三餐是一稀两干：早上泡饭，中饭和夜饭是干米饭。到上世纪80年代后，泡饭渐渐退出早饭。
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