无人生鲜柜因为存在着多种技术、管理和市场等方面的问题，难以做起来。
首先，随着生鲜品类的增加，保鲜、储存和配送等方面的技术问题成为了生鲜柜面临的挑战。厂商需要在技术上加强创新，实现精准的温度控制、保鲜技术转化等，确保食品的质量和风险控制。
其次，生鲜柜涉及到的食品安全、环境卫生、用户体验等问题也对无人生鲜柜的落地提出了挑战。无人生鲜柜需要维护和管理，消费者也对无人巨额进行质疑，同时恶性竞争和盗抢问题也对其造成严重压力。
最后，无人生鲜柜市场方面也面临着激烈的竞争和各种挑战。无人生鲜柜需要抢占市场，缩短销售周期和提升收益，而这一切缘于市场选择。随着新兴市场的出现，不能忽视了传统鲜果店的威胁，竞争因素也限制着无人生鲜柜的上线。
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