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上海人待客吃老母鸡大多数是炖汤喝,汤里放点黑木耳也行的,炖出来的汤很鲜又香蛮好的,但也有上海人做白斩鸡装冷盘,还可以做宫保鸡丁,里面放花生米,士豆和鸡丁,还可以做咖喱鸡块,里面放士豆和鸡块可上放咖喱油也蛮好吃的,这要看个人喜欢吃什么口味的。
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