上海话海燕指的是小的海鱼---海蜒，可作为一种提鲜的佐料，经常会在一些馅子里加入来提高鲜度，或者是在一些小吃的汤料里加入海蜒，比如上海人特别喜欢吃的小馄饨的汤料里经常会使用虾皮和海蜒来提高口感，在上海的一些干货店里都能买到。
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